THE ROOTS OF FOOD


食のルーツ

威勢のいい声と商品の運搬のためのターレーの音が鳴り響く活気溢れる築地。

歴史や文化が色濃く残る場内がいよいよ10月11日、豊洲へ移動してしまうということなので今夜の買い出しに行ってきました。

それぞれの暮らしの中でのおもてなしの場所である自宅やレストラン。

食卓に並べられている料理の食材。
そのルーツを知ることで食に改めて感謝の気持ちが生まれるのだと思う。

この威勢のいい掛け声が全てを浄化し、生きていると感じることができる築地。
この築地がなくなるのは寂しいですがまた豊洲で新たな歴史が刻まれることと思います。

一緒に買い出しに行ったのは仲良しのカメラマンさんとライターさん。

場内から場外へと移動し、ここ築地でしか食べれないものが目白押しの中、選んだランチはウッディな内装と温かいライトの優しさがある空間のレストラン

【トラットリア 築地 パラディーゾ!】
中央区築地 6-27-3

私がオーダーしたのは【本日仕入れた魚介類のパスタ】です。
旬な新鮮な食材にガーリックとオリーブオイルが絡み合う極上のパスタ。
並んででもまたこれを食べにきたい!!と思わせる絶品でした。

そして今日学んだのはタコのオスとメスの見分け方。
右がメスで左がオス。
メスの吸盤は均等ですがオスはバラバラ。
メスの方が柔らかくオスは硬いとのこと。調理法で使い分けたいですね。

愉快な仲間達が集まったこの日。
美味しい美味しいと食べてくれる皆んなの笑い声の元はあの活気溢れる築地から。

食に改めて感謝したいと思います。