コーンが主役!エスニック風コーンピラフ

MIO COOK

エスニック風コーンピラフ

採れたてトウモロコシで
【エスニック風コーンピラフ】

<材料>
ご飯 4杯…220g×4
トウモロコシ…1本
マヨネーズ…大1
ナンプラー…大1(もう少し多くても)
塩胡椒…適量
バター…60g
醤油…大2
ガーリック…2片
パクチー…適量
唐辛子…1本をみじん切り
ライム…1

<作り方>
(1)トウモロコシの皮を全体に一枚残したまま電子レンジで5分チンしてから粒を取ります。
(2)分量のにんにく、唐辛子をみじん切り。
(3)フライパンに分量のバターを入れ熱し、みじん切りしたにんにく、唐辛子を入れる。
香りがしてきたらトウモロコシを加えご飯を入れ炒める。
(4)分量の醤油、マヨネーズ、ナンプラー、塩胡椒を入れパラパラになるまでよく炒める。
ナンプラーの量はお好みなので分量より少なくても多くても。
ナンプラーやパクチーが苦手な方は入れずにここで出来上がり。
(5)4を器に盛り付け、お好きな分量のパクチーにライムをぎゅっと絞りできあがり。

☆辛さは自分好みで調節を。

スパイスなどは瓶を揃え見せる収納にすればインテリアになり可愛いです。

私がご飯を作っていると一緒に手伝うよとたま〜に言う息子(笑)

いくつかある息子の将来の夢の中に、料理人もはいっていました。
最終的に何を目指すのか親として楽しみです。

こちらはいつかのレストランでいただいた冷製コーンスープ。
冷え冷えで甘く美味しかったです。
カクテルグラスに入れるところがお洒落で真似させていただきたいです。

コーンを見せるように使ったり色使いなど外食しては色々参考にさせていただいています。
美味しいご飯を作って欲しい男性は女性を外食に連れて行くべし。

母は家の中で向日葵のような存在でいたいものです。