mioダレのコクが加わった旨辛ドライカレー

MIO COOK

ドライカレー

以前もご紹介させていただいた基本となるMIOタレ。

<MIOタレの材料>
ごま油…大6
醤油…大10
酒…大6
砂糖…大4
すりごま…大6
ニンニク…2片(すりおろした状態で小1)
塩胡椒…各少々

こちらは基本のMIOタレを使ったドライカレー。

<ドライカレー 材料>
ご飯…240g
豚ひき肉…100g
玉ねぎ…1/4個
エシャロット…1本
生姜…1片
ニンニク…1片
白マッシュルーム(薄切り)…1個
卵…1個
レモン汁…少々
塩胡椒…各少々
オリーブ油…少々
MIOタレ…大2.5
カレー粉…少1
フライドオニオン、セロリの葉…各お好みの量

<作り方>
(1)フライパンに油をひいてみじん切りの生姜、ニンニク、玉ねぎを入れ炒める。
香りがでたらひき肉を入れて炒め、塩胡椒で味を調える。

(2)1にご飯を加えて炒めたら、MIOタレ、カレー粉の順に加えさらに炒める。

(3)火を止めて、みじん切りにしたエシャロットを混ぜ、器に盛る。

(4)セロリの葉をざっくりとみじん切りにして白マッシュルーム、レモン汁、オリーブ油、塩胡椒と混ぜ合わせる。

(5)半熟の目玉焼きを作る。

(6)3の上に4.5、フライドオニオンを盛り付ける。

半熟目玉焼きを乗せ崩して食べるのもよし、薄焼き卵でくるくるっと巻いてオムドライカレーにしてもよし。
食べ方は自由です。

こちら我が家の冷蔵庫。

そして毎日キッチンに立つ私の相棒は自身がデザインしたエプロン。
愛着があり手放せません。

いつもありがとう。