無農薬・化学肥料不使用で育てた喜界島の白胡麻

MIO COOK

国内で販売される胡麻の99%は輸入品で残り1%だけが国産の胡麻。

先日、素敵なご縁があり喜界島で生産されている白胡麻をいただきました。

無農薬・化学肥料不使用で育てた白胡麻。

風味豊かな胡麻の香りとお味を楽しみたかったのでさっと茹でたインゲンに少々のお塩とたっぷりの白すりごまをかけ、糸唐辛子をのせていただきました。

香ばしく濃厚で胡麻の存在感がしっかりとありながらもインゲンを引き立ててくれていました。

その後いつもいただいている胡麻を手のひらにのせ食べてみたのですが味が薄く感じてしまいました。

奄美大島の東方約25キロメートルにあるサンゴ礁が隆起してできた喜界島。 その島で育った栄養豊富で香り高い白ごまは日本の宝ですね。